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牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值,是其他牛肉所无法比拟的,在港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
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