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​​​​农创精华丨实战解读

一只猫和一根腊肠，它们能产生什么样的关联呢？

不白今天要说的案例主人公，是位爱猫人士，也是个从10年IT资深高管跨界到农业、浸润7年只为做一只叛逆腊肠的执着农创人。

如今，她做的这只叛逆腊肠有了品牌名“阿赐酱”，也上线开始吧进行了众筹，获得了不少忠实粉丝的支持和追棒。那她具体是怎么把猫跟腊肠结合，玩出别样的商业运作模式呢？我们一起往下看。

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从特立独行的猫身上

获取传统与创新冲突的破局之法

这位主人公叫许靖尧，曾在北京从事10多年IT工作，并担任资深高管。2010年起，跨界农业食品领域，花费7年时间钻研，做出独具特色的湖北宜昌腊肠，赢得了不少忠实粉丝的口碑和追捧。

​不白与许靖尧深入交流得知，这只腊肠之所以能被定位为“叛逆”、“特立独行”，并获得许多年轻人、上班族的喜爱，原因有以下3个。

▎第一，从猫的傲娇和倔强中，为腊肠定调特立独行。

许靖尧是个爱猫人士。而启发她将家乡宜昌美食腊肠，带进大北京的，正是一只名叫“天赐”的流浪猫。天赐在北京天坛附近被静尧捡到时，还是一只小猫，饿得奄奄一息。

许靖尧把它捡回家自己养，为了在她家站住脚，天赐猫做了很多讨好人类的事情，撒娇、卖萌、求关怀等。等它身体恢复、站稳脚跟后，傲娇、特立独行等特性，亦渐渐彰显出来。

▲ 天赐猫

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见此一个小生命，因自己而变得傲娇、倔强、特立独行，性格又这样契合自己。给许靖尧带来的触动很大，她决定做出一款特立独行的腊肠，彰显现代人一些个性，让他们不用活得太累、连吃饭都要三思。

▎第二，从传统和创新冲突中，7年百次修改坚持独创。

许靖尧告诉不白，他们家已有280年的做腊肠历史，一辈辈传下来的古老秘方不曾改变过，现保管在奶奶手中。但传统腊肠多盐、味精、烟熏等制法和调料，并不健康，她因此和奶奶发生了分歧。

​一方面是秘方传承与固守流传，另一方面是现代人要求的健康与快捷，许靖尧必须在传统手工制作与现代批量生产中做一个抉择。她的选择是融合，做不放味精，无防腐，不烟熏，口味依旧的健康腊肠！

谁知想达到这样的效果太难了，一做，就是7年光阴。许靖尧从第一批腊肠制作出来，被奶奶嫌弃，没等咽下就吐说：“这什么东西！”开始，再发给同龄小伙伴品鉴，又凭匠心经数百次修改细节、更改近百次配方，终在做独创、叛逆的腊肠上，取得突破性进展。

▎第三，从手艺大师的兴趣中，找到做健康好吃腊肠的信心。

而7年中最重要的转折点，是两位重量级大师的加入：一是浙江金华火腿第五代传承人朱大师；另一位是炕房从事16年的廖大师，恩施思乐企业起家的8大金刚之一。他们被许靖尧的坚持和执着所感动，也对其独创腊肠的举止很感兴趣，决定一起努力做出健康、好吃的腊肠。

许靖尧之后将品牌名确定为“阿赐酱”，品牌名字源自天赐猫，希望呈现的是特立独行的效果。那她又是采取哪些手段来做好这个品牌呢？

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从忠实的用户粉丝开始

找取品牌运营发展的3个套路

不白认为，我们在一线农创过程中，产品和营销，其实是不可分割的。让好产品自己会说话、能量产是基础；抓住铁杆粉丝、布局各类渠道是手段；搭建品牌、使其得以持续知名则是终极目标。而在这三方面，许靖尧都做了不错的尝试。

▎第一，好产品会说话，抓住铁杆粉丝很重要。

如何实现产品好，自己会说话？许靖尧给自己的腊肠配上了规范化的品控流程。

​首先，选用从种子-饲料-养殖-屠宰分割全封闭化的正大可溯源猪肉。采用高标准的检疫后的散养清江猪纯精肉，拒绝使用筋头巴脑，只挑选肩胛和后腿部分的最上等纯精肉。拒绝使用蛋白肠衣，只用真肠衣。每头200多斤的猪只能制成20斤腊肠。并用从荷兰进口的、国内目前自动化最高的屠宰分割线进行高规格切割。

其次，严格选择调料。其中的花椒10种、麻椒15种、辣椒10种都是用当季最好的，按照每100斤的标准配置而成，保证口感标准化。再由两位大师把关、保证腊肠的干湿度和口感。阿赐酱也是国内率先通过SGS食品安全检测的腊肠。

​正因此，阿赐酱腊肠口感极佳，受到越来越多人、特别是年轻女性和爱猫人士的欢迎，不少人每年都找上门，推着许靖尧赶紧做一批给他们。许靖尧也很注意维护和这些人的关系，通过经常互动、收集他们需求、保持良性沟通等方式，培养出一大帮铁杆粉丝。

▎第二，在量产基础上，布局线上下各种渠道。

通过与正大及两位大师的携手合作，在原材料上共同把关，肉的品质、肥瘦度、干湿度都严格按照标准执行。将前段工序进入标准现代化，后段工序保留传统手作，阿赐酱腊肠实现了量产的同时，也能保持和承续传统工艺。

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在此基础上，许靖尧陆续与国内知名生鲜平台都达成合作，通过线上影响线下的方式，借助互联网传播，让更多人知道了这款良心产品。

▎第三，以众筹为契机，持续打响品牌知名度。

许靖尧告诉不白，阿赐酱品牌以一种倔强的猫的形式与大家见面，希望更多的人能吃到安全的、美味的家乡腊肠。

10月20日，阿赐酱腊肠正式登陆开始吧众筹。许靖尧希望借助更多人的力量，将产品送达更庞大的人群。借势阿赐酱品牌的持续知名和被信任，把好的东西传承下去，做被更多人人信任的中式香肠。

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不白觉得，用7年时间专注做一只特立独行的腊肠，许靖尧的这份工匠般的坚持，值得我们所有农创人学习。因为匠心更易好产品，更易吸引忠心客户。像许靖尧说的，她的许多客户，从单身吃到结婚生孩子，现在吃到二娃都出生了，还在追捧着，希望阿赐酱能做大做好。如此种种，都是我们农创人的难得品质，值得珍惜和传承。

（阿赐酱腊肠的开始吧众筹现还在进行中，有兴趣的农友，可关注、支持。）

每期一图｜秋露

​不白摄于长沙，2017.10​​​​

来源：公众号，农说吕不白 （ ID: nslbb1​ ） 新浪微博@返乡做农民吕不白