【云南彝族村扶贫有机干酸菜】代言人：云南曲靖宣威市被古村民政信息员 李欣

提起干酸菜，云南曲靖人并不陌生。尤其在宣威宝山镇的被古村和厂房村几乎每家都会制作。被古、厂房两个友邻村山势海拔高，光照充足，雨水丰沛。在当地，农家加工干酸菜已成为风尚，为了显示彝汉主妇的能干，大家互相比看谁家的酸菜更香、更可口。干酸菜之所以好吃，就是因为这里优良的生态环境，好山好水，无污染。

风干的“干酸菜”，看起来颜色淡黄，表面有层白白的盐霜，手摸有油润感，放在口中品尝，酸味温和、纯正，略略有些回香。被古干酸菜酸味可口，吃法很多。如干酸菜煮土豆丝、干酸菜扣千张肉、干酸菜煮血豆腐、干酸菜煮红豆汤等等，都是非常特色传统的地道上好佳肴。夏季天气炎热，人们比较容易上火。除了饮食清淡外，要格外多吃苦味和酸味。干酸菜汤就特别适合夏季食用，可以开胃、清脂、解暑、生津。

受疫情影响，今年的干酸菜销路难觅，目前仓库已积压100余吨有机干酸菜，恳请大家伸出援手，帮助彝族村渡过难关。

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