【古法酿造酱油】豆叔淡盐头道酱油（纯酿造酱油）：酱油中的爱马仕，重新体验食物的鲜美！纯酿造酱油滤取的都是第一道酱油，滴滴都是头道原油！头抽是酱油发酵成熟后，第一次抽取出来的原汁酱油！头抽提取的酱油，便是品质最优、最浓香醇厚的了！

不仅可以炒菜、蒸菜、红烧等， 还可以当生抽凉拌、蒸煮拌炒蘸，又鲜又好吃。因为颜色重、质地浓、酱香醇，炒菜时加的话，会让菜也变得红光发亮，做卤肉腊肠、腌鸡鸭鱼肉或者要给菜上色的时候，就少不了它。

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豆叔淡盐头道酱油（纯酿造酱油）

酱油中的爱马仕，重新体验食物的鲜美 为什么那么多伙伴选择相信豆叔酱油 选择是信任，硬道理和健康陪伴是真谛 特级酱油： 氨基酸态含量≥0.8g/1000ml 至简原料：大豆 小麦 水 食用盐 古法酿造： 传统工艺天然晾晒9999小时 头抽酱油： 头道原汁 色泽乌金 酱香醇厚 健康无添加：0色素 0香精 0防腐剂 0勾兑 0脂肪 以豆之名 旧时与新友 在熟悉的谷物里 找到新的味觉

酱油的历史 酱油由“酱”演变而来 根据历史资料记载，中国是世界上最早制造和食用酱的国家，早在西周时期就已经出现了使用肉类、鱼类发酵而成的“醢”；到秦汉时期出现了类似于酱油的调味料；宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在中国的饮食中流行。 由此可见，酱油的历史之悠久，随着酱油和中国饮食习惯的发展， 酱油已经成为每家每户必备的调味，在餐桌上扮演者不可或缺的角色。

生活中的酱油 酱油是每家每户最平常也是最必须的调味品，中国人的一日三餐很少有不用酱油的，甚至可以说，好的酱油可以画龙点睛，很多时候你缺少的不是好厨艺，而是一瓶好酱油。 而且随着大家越来越关注饮食健康，对于饮食有更高的品质要求，消费者们选择一款酱油也变得谨慎起来，都希望吃到的是健康、安全的食品 豆叔专注大豆20余年，一直在致力于开拓大豆垂直类目。

豆冲饮、豆零食、豆调味、豆食材几个品类都受到广泛好评，而酱油的主要原料正是大豆，国人对于高品质酱油的需求激励着豆叔推出一款豆叔纯酿造酱油 健康、营养、美味、纯正的酱油 如何让消费者吃得放心、吃得舒心、吃得开心是豆叔始终在探索的道路。 豆叔的酱油 酱油是中国传统的调味品，它的“日常”已经使其融于我们的生活于无形，几乎每一顿正餐都少不了酱油。 给菜品上色、调味，给我们的味蕾带来丰富的体验，成全了菜品的色香味，也成就了我们对于生活滋味的想象。

生活的本质是“平常”和“重复”，但也是“传承”和“延续”……“柴米油盐酱醋茶”中的一瓶酱油，起到了调味的作用， 豆叔希望酱油调的不仅是菜品的色和味， 更是生活的多彩和滋味， 一瓶酱油能够给消费者带来的不仅是味蕾的享受，更是对生命的体验，通过一瓶酱油去感知家的温度、生命的传承。 于是，豆叔的豆调味系列中出现了这么一款——纯酿造酱油 纯天然原料 非转基因高品质大豆 0添加0勾兑 不含香精、色素、防腐剂 日晒夜露 晒足9999小时 古法精酿 凸显酱香经典 头道酱油 滤取原油 色泽乌金 咸香甘醇 高盐稀态发酵 氨基酸态氮≥0.8g/100ml

用孕育生命的诚挚来孕育一瓶酱油 简单的配方 ，不简单的鲜 美味要加法，成分要减法，豆叔的这一款精酿酱油满足了新饮食习惯的“既要又要” 我们这款酱油的配料表超干净，原料只有 优质水 甄选黄豆 小麦粉 食用盐 其他没了 安徽埇桥黄豆 安徽埇桥位于我国中东部，地处淮北平原，属暖温带半湿润气候，水土资源丰富，光照充足、雨热同季的自然地理环境，适宜优质大豆生长，属黄淮流域优质高蛋白夏大豆适宜种植区和重要产地，是大豆核心产区。 [图片] 埇桥大豆作为‘地理标志’产品，具有蛋白质等营养成分含量高、脂肪含量低的特点，其中蛋白质含量高达43.8%，明显高于其他地区大豆品种。 严选原料，近10000亩的黄豆生产基地，我们采用的都是非转基因大豆，自然生产的大豆，完全不存在转基因食品对人体可能造成的潜在危害，

优渥的地理环境造就每一颗饱满丰盈的健康大豆，用爱传递，简单亦纯真。 干干净净的配料表 0脂 0添加 正真做到0添加 0香精色素 0甜味剂 0增味剂 0防腐剂 0勾兑 [图片] 相比，市面上很多酱油又要控制成本又要产品成色，添加各种各样的添加剂， 勾兑出来酱油颜色重、味道浓，长期食用对身体有害，甚至某些大品牌也用“高科技”来吸引眼球 [图片] 而我们做的酱油满足了口味上的是纯、正、鲜，呈现出大豆本味的酱油，能够用真材实料酿造健康好酱油； 大家的生活品质上来了，越来越注重饮食健康，尤其更注重老人小孩的饮食安全，0脂无添加纯天然的产品越来越受消费者所青睐，我们要做到消费者吃到的每一滴酱油都安心、放心。

用酱油的色香味打造菜品的色香味 豆叔的纯酿造酱油滤取的都是第一道酱油，滴滴都是头道原油 头抽是酱油发酵成熟后，第一次抽取出来的原汁酱油 头抽提取的酱油 便是品质最优、最浓香醇厚的了

保留了酱油本身的浓郁酱香与丰富营养酱香馥郁 色——通体清亮，呈深宝石红色，透明有光泽，轻摇慢晃挂壁性佳 香——自然发酵出浓郁的豆香 打开盖子就能闻到浓郁自然的酱香，吃起来鲜香 味—— 酱香温和绵长、鲜咸适中 赋予食物自然味 口感醇厚 酿造工艺 用匠心，恪守古法技艺 豆叔家的酱油采用古法酿造，有别于市面普通酱油。酿制过程中，不添加任何防腐剂、食品添加剂、着色剂，时间使它呈现该有的样子，每一口都是自然的味道。

古法酿制的酱油工艺繁复，但每个环节都不能马虎。不用榨油后剩下的豆粕来制酱，而是采用优质黄豆作为原料。 经过筛选、清洗、浸泡、蒸煮、晾干、发酵、入缸，再经日晒夜露9999小时的成品，才能称之为古法酱油。

采用高盐稀态酿造法 以大豆、小麦粉为原料，经过蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醛，两经发酵制成的酱油。

高盐稀态发酵的工艺比较复杂，时间稍长，由于低温而缓慢的酿造过程，更有利于酱醪中的风味物质的形成，确保原料充分分解，营养充分释放，酿造出来的酱油风味更佳，酱香更加浓郁，营养更高 经历9999小时酿出一抹红褐色，是国人最熟悉的味道 一滴就鲜 酿足9999小时 酿造酱油和经营家庭一样，需要多点耐心、多点倾心 自然发酵，酱香味浓郁， 咸鲜香不死咸，入口回甘 [图片] 酱油不怕巷子深，在快加工的时代里，仍然坚持用最能产出酱油品质的方法酿造，呈现纯正的酱油味道，品尝时光酿造出的经典，还原本真 酱油的发酵是需要时间的，然而以现在市场上较成熟的高盐稀态酿造酱油来说，时间也需要3-6个月甚至更长；中国人离不开酱油，庞大的酱油需求量催生了各种快速生产酱油的方法 提前出厂的酱油会不会不够鲜颜色会不会不达要求许多厂家想出了各种招数

用焦糖色弥补颜色，用谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠等增鲜剂来点，再加点酵母提取物掩盖一下风味，提升一下酱油品质，一瓶所谓的特级酱油就诞生了！这就是市场上相当部分酱油的制成方式…… 氨基酸态氮 特级酱油 酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。 按照我国酿造酱油的标准 氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级 大于等于0.7克/100ml为一级 大于等于0.55克/100ml为二级 大于等于0.4克/100ml为三级 干饭要出挑，好调料少不了，我们的氨基酸态氮大于0.8克，为特级酱油 开心干饭，要健康放心，也要味蕾绽放 好酱油怎么吃 豆叔0添加精酿酱油做出来的红烧肉看起来色泽红润，非常有食欲，酱油的醇香味简直满分，颜色纯正，上色红亮，堪称自带滤镜的漂亮

不仅可以炒菜、蒸菜、红烧等， 还可以当生抽凉拌 蒸煮拌炒蘸 又鲜又好吃 因为颜色重、质地浓、酱香醇，炒菜时加的话，会让菜也变得红光发亮，做卤肉腊肠、腌鸡鸭鱼肉或者要给菜上色的时候，就少不了它。 酱油包装 红色的瓶盖象征着红盖头，寓意着喜事伊始，表达美好、诚意的祝福。 瓶身红色贴纸，和酱油的红褐色相应成辉，9999小时是酱油的酿造时间，同时也寓意着对生活长长久久的祝福。 一个口诀教你分辨好酱油 真的是非常好记！！！小白妙学会 一看二摇三品，就这么简单 看完直接拿捏住

一看：看工艺，看颜色，看用途，看配料 1. 看工艺：主要看是酿造还是配制酱油，通常情况下后者的制作过程中会加入较多的添加剂，而过多的添加剂则会有损人的身体健康，饮食健康当然是第一位的。 2. 看颜色：正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油适合红烧用。 3. 看用途：酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。

二摇：摇动瓶子 1. 好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，且有明显的挂壁性 2. 也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去

三品：尝滋味或品滋味 1. 好的酱油尝起来味道鲜美， 1. 劣质酱油尝起来有些苦和涩。 注意事项 酱缸发酵产品，若有少量沉淀属正常现象，请放心食用。使用时应防止水、油等异物溅入瓶内；使用后立即盖紧瓶盖，保持瓶口清洁。更适合老年、孕妇、儿童 产品信息 品名：喜后零添加精酿酱油（纯酿造酱油） 配料：水、安徽埇桥黄豆、小麦粉、食用盐。 质量等级：特级 致敏原信息：本品含有黄豆，麸质谷物 氨基酸态氮：≥0.8g/100ml 食品生产许可证编号：SC10334130230057 产品类别：高盐稀态发酵酱油 产品标准号： GB /T18186高盐稀态 贮存条件：置于阴凉、干燥、通风处 保质期：24个月 生产日期：印于瓶盖或标签 产地：安徽省宿州市

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