【缸鸭狗宁波汤圆】宁波老味道黑芝麻原味汤圆，浙江非物质文化遗产，每一口都是黑芝麻的醇香！吃了缸鸭狗，才知道什么叫黑芝麻汤圆，浓浓芝麻味，一口下去浓郁芝麻回香，皮Q，馅满，堪称黑芝麻汤圆里的劳斯莱斯！创始人小名叫“江阿狗”，谐音“缸鸭狗”，早期招牌上还真是一口缸、一只鸭、一条狗，奇特，有意思！现在成了相当当的汤圆第一品牌！

黑芝麻汤圆界的天花板！如果只选择一款汤圆，我推荐这款宁波老味道！since1926的缸鸭狗黑芝麻，97年的汤圆历史也是文化所在，这年味，从这碗汤圆开始！超级香、芝麻香，不那么甜也不会很腻人，一口下去是时间和匠心之味！

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缸鸭狗宁波汤圆，百年老店，汤圆界的天花板，山姆、盒马、OLE、COSTCO汤圆特供品牌。外皮软糯有嚼劲，内馅细腻香甜，独有的桂花醇香，老底子的宁波味道！

缸鸭狗宁波汤圆

【规格】缸鸭狗黑芝麻汤圆320g/袋

【产地】浙江宁波

【保质期】冷冻保存12个月

【发货地】浙江杭州

【快递】顺丰

【售后标准】 一、本产品属于冷冻品，在发货后不支持修改地址、退款与拒收，因此产生的损失由买家承担责任。 二、收到产品请马上速冻，有破损问题或质量问题请在签收后24小时内联系，过时不受理售后。 三、收到汤圆后有细微裂缝属正常现象，开裂售后以开裂露出内馅为标准。 五、煮汤圆过程中出现开裂、散架情况，不在售后范围，请参照包装后面的正确煮食方式。

【卖点】 1、创始于1926年的百年老店，非遗品牌，山姆、盒马、OLE、COSTCO等高端大型超市的汤圆特供品牌，年年畅销；2021年李佳琦直播，1秒钟抢购2.5万份。 2、冬至、除夕、元宵，缸鸭狗汤圆都是热卖爆款。 3、独有的配方和工艺，严苛的选材标准，做出的汤圆外皮软糯有嚼劲，内陷细腻香甜，独有的桂花醇香，老底子的宁波味道。 4、顺丰冷链配送，送货上门。

“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗落肚勿肯走，两碗三碗上瘾头。一摸铜钿还勿够，脱落布衫当押头。”这是不少老宁波人耳熟能详的俗语。 更夸张的还有：“浆板圆子缸鸭狗，吃了一碗还不够，再吃一碗钱不够，脱下衣衫当押头！” 到底是多么好吃的汤团，居然让人如此上瘾呢？ 当然就是在汤圆界最受欢迎的【缸鸭狗汤圆】

每年春节期前后，缸鸭狗至少销售1000万颗汤圆，已成为毋庸置疑的汤圆第一品牌。 中国人过节要吃汤圆，因为其圆滚滚、胖乎乎的外形象征着阖家团圆。 始创于1926年的缸鸭狗汤圆手艺已传承近百年 坚持传统手作，每一颗汤圆都圆润细腻，香甜软滑！ 甄选优质健康食材，是一家老小都爱吃的汤圆！

【创始于1926年的百年老店】 相传汤圆起源于宋朝的明州（现宁波），宁波汤圆与众不同的地方是配料里有猪油，上好的猪板油与芝麻、白糖等完全融合，配合桂花的醇香，造就一颗上好的宁波汤圆。

1926年，宁波有海曙籍人士，姓江名定法，小名阿狗，于老城隍庙摆摊卖汤团，镇摊之宝也是“猪油汤圆”。时来年余，生意红火，坊间口口皆传。顺势而扩大规模，入驻堂店，选址于宁波开明街。 有店必要取名，何奈阿狗年少清贫，不得入私塾，故尔目不识丁，苦思不得其名后灵机一现，以自己小名“江阿狗”之谐音“缸鸭狗”象形绘于牌匾之上。 【匠心制作，缸鸭狗汤圆六道】

说起宁波汤圆的做法，首先要提水磨工艺。将糯米洗净，去除杂质，用清水没过米粒在桶中浸泡，为了使糯米能够充分吸收水分，需要浸泡数天。水磨工艺将稻米细腻光滑的质感发挥到了极致，色泽更是洁白如玉。 一、选材

糯米粉：选用黑龙江五常地区出产的糯米，颗粒大，呈半透明状，吸水性和膨胀性小，口感松软香糯却不失韧劲。是阿狗家的大厨遍寻全国各地优质糯米后，从中筛选出来的。

糖桂花：选用象山半岛当季不落地的金桂，用古法发酵而而成。

猪板油：挑选四川遂宁庄园黑猪板油，色如凝脂，清白肥润。

黑芝麻：产自太湖流域新鲜黑芝麻，扁而微椭圆形，上大下小，饱满有棱，用指挤压有油性充盈。 二、浸泡 将糯米经过一天一夜的清水浸泡，沥干水分，其中的杂质、糠片等悬浮物随着清水排出。长时间的浸泡可以让糯米充分吸收水分，使米粒膨胀、松散、柔软，用手一碾即成粉碎状。 三、磨浆 糯米吃透水份后更易于碾磨。而碾磨时水的加入让分子与分子之间在相互磨擦的过程中变的更加光滑。水磨工艺发挥了稻米细腻光滑得质感，色泽更是洁白如玉，为保证汤圆的口感，阿狗家得汤圆都是现磨现做。 四、压榨 将米浆注入布袋，扎紧袋口，放在板凳上，扁担一人一边，有序的按下。压榨过程中要注意力道的控制，让米浆可以均匀地挤出水分。这样压榨出来的粉团，呈粉末状，触感细腻。当然，阿狗家现在有了更好的办法，研制开发了一套自动化的压榨系统，效率又高，品质也更稳定。要不然您可能就得排长队买汤圆吃喽！ 五、制馅 黑芝麻猪板油馅是宁波汤圆的特色，厚实的猪板油，去除筋和薄膜，打碎。筛选好的黑芝麻倒入锅中，文火不停翻炒。火候的掌握得当，关系到黑芝麻的香味。芝麻冷却后碾成粉末状，拌入猪板油、白砂糖、糖桂花，充分拌匀，然后耐心等待一周。当板油的香味与芝麻、白糖完全融合，配合桂花的醇香，所产生的味觉体验，只有一个字词可以形容，那就是“幸福”的滋味。这也就不难理解，为什么宁波汤圆可以成为江南地区团圆时刻的一道甜品。 六、成型 将湿水磨糯米粉团搓揉成条状，摘成一个个十五克左右的剂子(不能毛估估哦!阿狗家的大厨经反复测试，这样的克重，可以得到洽到好处的甜味)，揉搓后捏成酒盅型，放入汤圆馅，居中搓圆。搓好的汤圆表皮光滑洁白，一碗美味的宁波汤圆就此完成。

【食用方法，关键是水沸而不腾】 汤圆好吃，也需要有正确的烹饪技巧哦，不然只能喝“芝麻汤”，吃“糯米丸”了。煮汤圆，最关键是煮的时候要保持水沸而不腾，其间加水三次，每次要掌握恰到好处的时机，这样一碗美味的汤圆才算圆满。

附煮汤圆实操图： 1、无需解冻，将汤圆放入沸腾的水中，中火煮1分钟； 2、用勺子轻轻推动汤圆，等再次沸腾，改用小火煮； 3、中途加入3一4次冷水，至汤圆浮起后续煮4-5分钟即可食用； 4、出锅后的汤圆洁白圆润，皮糯馅香，入口滑溜爽口。

遍地都是大黄米好利来，精品店就该来点不一样的 【贴士：对开裂汤圆的三种处理方法】 1、在完全解冻的情况下，用手轻轻捏一下裂缝，在表面合上的情况下，用手轻轻搓一下汤圆，这样再冻硬下锅基本不会开裂。 2、如果开裂比较厉害，也可自备一点干粉，粘水后直接接在开裂的汤圆上。 3、可以先将其冻硬，在下汤圆的时候，用小火，用勺轻轻的搅拌，发现裂缝用筷子夹一下，基本可以将裂缝夹住，待浮起后加2-3次冷水，再次浮起就可以吃了。

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