【云南大理贡菜】涮火锅少不了的贡菜，咬一口，嘎嘣脆！贡菜，又名苔干、响菜。其色泽鲜绿，质地爽口，咬起来更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“响菜”之名。为一年生草本植物，其色泽鲜绿，质地爽口，味若海蜇，食用价值极高，因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。贡菜如何食用？用温水自然泡发，贡菜干的泡发率很高，一袋300克的贡菜泡发出来足足一大盘，足够2-3个人吃两三顿了。

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有没有喜欢咬起来嘎吱嘎吱脆的贡菜！那你们知道它也是产自云南大理的特色吗？

贡菜喜凉怕热生长适温15～20℃该品种耐高温纯度高植株高度及生长势整齐云南大理拥有大面积贡菜种植基地

由于新鲜贡菜无法长时间保存，不耐运输，所以会制作成贡菜干~我们的贡菜干从此阿宅到加工时间间隔短，保证新鲜~制作加工时，将新鲜贡菜去掉外叶和根部，削去外皮，切成细长条，高原阳光自然晾晒而成

不过制作贡菜用的莴笋和平时我们常吃的莴笋并不一样它俩是一个物种的两个品种

与普通莴笋相比制作贡菜的原料更细长、碧绿细胞组织更加紧密细胞壁也更厚一些吃上去有响脆感

贡菜的营养价值也是非常丰富的其中所含的维生素微量元素蛋白质和果胶等也有着一定的药用价值对身体都大有裨益

你是不是也是贡菜粉呢？贡菜还有真和假，你知道吗？

正品贡菜有独特的香鲜味假贡菜无香鲜味，有时还有异味、苦味、臭味且真贡菜很长，假贡菜很短！！！建议大家尽量购买长度≥50cm

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